BISCOTTI VEGANI AL CIOCCOLATO

BISCOTTI AI FIOCCHI D’AVENA CON CIOCCOLATO E FRUTTI ROSSI

Spesso mi è stato chiesto di preparare dolci vegan, oltre a quelli senza lattosio che già propongo. Poi qualcuno mi ha anche chiesto dolci senza zucchero… e io, che non voglio deludere nessuno, ho colto la palla al balzo e ho ideato questi biscotti che, oltre a soddisfare le due richieste precedenti, sono anche senza glutine! Insomma, è proprio il caso di dirlo: una ricetta con tanti “senza” ma, vi assicuro, anche con tanto gusto.

Inoltre è davvero facile e veloce da preparare: basta mischiare tutto in una ciotola e poi formare i biscotti con le mani. In pochi minuti saranno cotti e inonderanno la casa di un buon profumino! Alla faccia di chi dice che i dolci vegani non sanno di niente…

BISCOTTI VEGANI AL CIOCCOLATO

E poi ci sono le gocce di cioccolato e i frutti rossi che, per quanto mi riguarda, non hanno bisogno di presentazioni! E i fiocchi d’avena? Un vero toccasana! Fonte di fibre, proteine e minerali. Perfetti per gli sportivi perché forniscono carboidrati a lenta digestione e quindi energia spendibile a lungo termine, ma anche per chi soffre di stress grazie alla presenza dell’avenina, un alcaloide che riequilibra il sistema nervoso. La bassa presenza di glucidi, inoltre, la rende adatta anche ai diabetici, e per la sua alta digeribilità è consigliata per chi soffre di gastrite.

Io dico che una ricetta sana che va bene per tutti merita di essere provata! O no?! Quindi, fiocco ai grembiuli: si biscotta! E per gli sugar addict, tranquilli, c’è anche la versione con zucchero di canna!

BISCOTTI VEGANI AL CIOCCOLATO


BISCOTTI AI FIOCCHI D’AVENA

CON CIOCCOLATO E FRUTTI ROSSI

(vegan, gluten & sugar free)

Difficoltà: facile

INGREDIENTI (per una 20ina di biscotti)

  • 160 gr di farina di grano saraceno (oppure altra farina a vostra scelta, meglio se integrale)
  • 150 gr di fiocchi d’avena certificati senza glutine (o fiocchi di soia)
  • un cucchiaino di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • 90 gr di zucchero di canna
  • 100 ml di olio di semi
  • 60 ml di latte vegetale (oppure latte vaccino)
  • 60 gr di frutti rossi essiccati
  • 50 gr di gocce di cioccolato

Per la versione senza zucchero:

  • 75 gr di sciroppo d’agave (al posto dello zucchero)
  • 70 ml di olio (invece che 100 ml)
  • 40 ml di latte (invece che 60 ml)

PROCEDIMENTO

In una ciotola mischiate la farina, i fiocchi d’avena, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungete poi l’olio, il latte, il cioccolato e i frutti rossi e impastate a mano per amalgamare il tutto.

Formate i biscotti prelevando un po’ del composto e appiattendolo con le mani. Disponeteli su una teglia ricoperta con carta forno e infornate in forno statico già caldo a 180° per 17 minuti circa. Una volta sfornati, lasciateli raffreddare completamente e poi riponeteli subito in una scatola di latta.

BISCOTTI VEGANI AL CIOCCOLATO

NOTE

  • Un’alternativa ai frutti rossi e alle gocce di cioccolato è la frutta secca sminuzzata, fonte di grassi buoni.

Se provate una mia ricetta e pubblicate una foto su Instagram, ricordate di taggarmi (@saraguida5) o di usare l’hashtag #perAmore_ciboinviaggio.
Sarò felicissima di vedere quello che avrete preparato!

Sara


Guardate quant’è stata brava la mia amica Chiara che li ha rifatti e postati sul suo blog Passami la Ricetta!

2 pensieri su “BISCOTTI AI FIOCCHI D’AVENA CON CIOCCOLATO E FRUTTI ROSSI

  1. lepastelbleu ha detto:

    guarda, non so come ringraziarti! li ho appena fatti e sono STREPITOSI!!! ho fatto una piccola variante, poco olio EVO invece dell’olio di girasole, uvetta e una bella grattugiata di buccia di limone bio. Proverò a rifarli con cannella e pinoli. Sono vegan e celiaca e questa prelibatezza che mi hai insegnato è un vero tesoro! Grazie ancora. Margot

    Liked by 1 persona

    • Sara ha detto:

      Ciao Margot! Non sai quanto mi fai contenta! 😍 grazie a te per avermi dato fiducia e averli provati. Chissà che buoni con l’aroma di limone! Li proverò anche io. E tu, se vuoi, puoi mandarmi una foto dei tuoi biscotti e sarò felice di condividerla sulle mie pagine. A presto! 😃

      Mi piace

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