Questo crumble di fragole è davvero speciale e se non l’avete ancora mai provato con farina di mais… dovete assolutamente rimediare! La farina di mais unita alle nocciole, infatti, oltre a regalare un bel colore dorato e un gusto rotondo rende la texture di questo dolce particolarmente interessante.
Ammetto di avere un debole per i dolci al cucchiaio, soprattutto quando si avvicina l’estate e prediligo dessert veloci e perfetti anche da abbinare allo yogurt o ad una pallina di gelato. Le fragole, e i piccoli frutti in generale, sono perfette per questo genere di dessert… si sciolgono in cottura creando una composta grossolana che si fonde con le briciole croccanti di crumble.
Che dite, vi ho convinti a provare il mio crumble di fragole? Aspetto di sapere cosa ne pensate, ma sono sicura lo amerete!
Ti piacciono i crumble? Allora prova questo in versione veg con pesche e pistacchi!
Crumble di fragole al mais
Ingredienti
- 2 cestini fragole
- 110 g farina di mais fioretto
- 70 g farina 00
- 70 g nocciole sgusciate e tostate
- 110 g burro freddo a tocchetti
- 50 g zucchero
- 1/2 cucchiaino lievito per dolci
- un pizzico sale fino
Per macerare la frutta
- 2 cucchiai zucchero (o 1 se è molto matura)
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia (opzionale)
- q.b. succo di limone
Istruzioni
- Inizia dalla frutta: lavala, mondala e tagliala a dadini. Unisci poi zucchero, succo di limone e vaniglia, mescola e lasciala macerare per almeno un paio di orette.
- In una ciotola mescola le due farine, le nocciole frullate in granella fine, zucchero, sale e lievito. Unisci il burro freddo e inizia ad impastare pizzicando con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Versa le fragole in una teglia media, ricopri la superficie con il crumble appena preparato e inforna in forno statico già caldo a 190 °C fino a doratura (se il dolce si gonfia un po’ è normale: è la frutta che sobolle). Sforna e lascialo intiepidire. Servi in una ciotolina con una pallina di gelato alla vaniglia o gustalo tal quale.
Note
- Questa ricetta è perfetta anche con altri tipi di frutti rossi o, in generale, con tutta la frutta purché spadellata leggermente in precedenza (il passaggio può essere evitato solo coi frutti rossi).
Se provate una mia ricetta e pubblicate una foto su Instagram, ricordate di taggarmi (@saraguida5) o di usare l’hashtag #perAmore_ciboinviaggio.
Sarò felicissima di condividere quello che avrete preparato!
Sara
