La frittata light di riso e porri è nata per caso quando ero alla ricerca di idee per rendere più appetibili alcuni piatti della mia dieta facendoli diventare un piatto unico che contenesse proteine, carboidrati (e in minima parte fibre) senza però rinunciare al gusto. Devo dire che l'esperimento è perfettamente riuscito ed è per … Leggi tutto FRITTATA LIGHT DI RISO E PORRI
Ci credete se vi dico che i carciofi li ho sempre odiati? Riesco a mangiarli solo in due modi: sott'olio o alla crudaiola, che poi è circa la stessa cosa. Le focaccine in padella con mousse di mortadella e carciofi sicuramente mi rendono il compito più facile, anche perché sulla focaccia ci sta bene davvero … Leggi tutto FOCACCINE IN PADELLA CON MOUSSE DI MORTADELLA E CARCIOFI
Le polpette di ricotta e spinaci sono un piatto veloce, completo e saporito entrato di diritto tra i top 10 di casa nostra. Voi sapete quanto io ami usare ingredienti di stagione e in questo periodo di fine inverno gli spinaci la fanno da padrone! Oltre che nelle classiche e sempre amate torte rustiche, questa … Leggi tutto POLPETTE DI RICOTTA E SPINACI
L'insalata di cavolo viola con mele e uvetta era la mia preferita quando, per un periodo, ho lavorato in un ufficio vicinissimo ad un locale veg dove andavo spesso a fare pausa pranzo. Ricordo bene che quando il menu non mi andava a genio ripiegavo su questa insalata di stagione colorata e davvero originale. Bastava … Leggi tutto INSALATA DI CAVOLO VIOLA CON MELE E UVETTA
Le ciambelline salate con le carote sono nate in una giornata qualunque mentre ero alla ricerca di idee per la pentola fornetto. Diciamo che avevo provato con un dolce al mattino e non mi era andata proprio bene (sì, anche noi food blogger sbagliamo e facciamo dei gran pasticci ma poi, per fortuna, siamo testarde … Leggi tutto CIAMBELLINE SALATE ALLE CAROTE CON PECORINO E NOCI
Quanti di voi mangiano le lenticchie? E quanti di voi le mangiano solo a Capodanno? A me piacciono davvero tanto, un po' come tutti i legumi, e ammetto di usarle spesso in cucina non solo nelle zuppe ma anche per creare piatti sfiziosi come queste polpette di lenticchie e ricotta! Tornando all'ultimo dell'anno, l'idea per … Leggi tutto POLPETTE DI LENTICCHIE E RICOTTA
Volete uno spunto per un aperitivo o un antipasto sfizioso da portare in tavola durante le feste? Arrivo io con la mia torta salata radicchio, gorgonzola e noci! Una vera furbata perché si prepara senza uova e con pochi ingredienti genuini e di stagione e che vi farà fare un gran figurone. Per non dire … Leggi tutto TORTA SALATA RADICCHIO, GORGONZOLA E NOCI
Sapete bene quanto sia importante per me rispettare la stagionalità in cucina e quanto mi piaccia preparare piatti veloci e pratici perfetti sia a pranzo che a cena, ma anche come aperitivo, senza però rinunciare al gusto! Oggi vi propongo un'altra delle mie insalate componibili, fresca ma dai tipici sapori autunnali: è l'insalata di quinoa … Leggi tutto INSALATA DI QUINOA, FINOCCHI E ARANCE
Ebbene sì, le prime zucche hanno fatto capolino e io, che ne ho ricevuta una in regalo dalla mia mamma, proprio non potevo esimermi dal preparare qualcosa di buono! Ho aperto il frigo e mi sono lasciata ispirare dal filetto di speck portatoci dal Trentino quest'estate, poi ho pensato che ci sarebbe stato benissimo un … Leggi tutto MUFFIN SALATI ALLA ZUCCA CON SPECK E TALEGGIO
Che ne dite di una bella insalatina rinforzata per cena? Io ne vado matta e me ne invento ogni giorno di nuove... Questa volta vi propongo un classico di casa mia, che vorrei far provare a tutti perché è perfetto nel suo mix di sapori e di consistenze: l'insalata di rucola con pesche grigliate, feta … Leggi tutto INSALATA DI RUCOLA, PESCHE GRIGLIATE E FETA
