Le farine di legumi mi piacciono tantissimo, le trovo estremamente saporite e versatili. Si possono usare per preparare falafel, pancake e torte salate, biscotti e anche cracker e sfogliatine sfiziose da accompagnare a hummus, formaggi, mousse e ogni sorta di salsina di verdure o pesce. La farina di lenticchie rosse che ho usato per preparare … Leggi tutto CRACKER DI LENTICCHIE CON MOUSSE AL SALMONE
Chi mi conosce sa che ho un debole per gli antipasti, gli aperitivi e tutto ciò che serve a stuzzicare l'appetito... Ma ho un debole anche per la cucina antispreco, perché fosse per me il cibo non si butterebbe mai via, ancor meno gli "scarti" o quelli che siamo abituati a considerare tali. Prendiamo ad … Leggi tutto MUFFIN SALATI AL GORGONZOLA
In autunno proprio non posso fare a meno di preparare la zucca in tutte le salse! Nei dolci è una bomba e nei salati è davvero super versatile! Questa volta l'ho usata in una torta salata insieme alla ricotta e alla feta per farne uno sfizioso antipasto di stagione... e devo ammettere che il suo … Leggi tutto TORTA SALATA CON ZUCCA E FETA
Polpette di cous cous e zucca: il mio piatto del riciclo! Chi mi conosce bene o mi segue su Instagram sa che sono una fanatica della filosofia #zerowaste e della pianificazione alimentare. Mi piace stilare il menu settimanale e comprare solo lo stretto necessario per evitare ogni spreco, ma a volte capita di avanzare delle … Leggi tutto POLPETTE DI COUS COUS E ZUCCA
Una lista degli ingredienti cortissima per una ricetta buona e facile perfetta per feste, buffet e aperitivi o come pranzo da portare al lavoro, al mare o per una cena veloce in famiglia. Il rotolo di frittata al forno è un vero asso nella manica quando si è alla ricerca di qualcosa di sfizioso da … Leggi tutto ROTOLO DI FRITTATA AGLI SPINACI
Che mondo sarebbe senza amicizia? Per me questo cous cous con asparagi, pomodori secchi e pecorino ha proprio il sapore dell'amicizia perché ispirato a una ricetta fantastica di una tra le persone più belle che io abbia mai conosciuto attraverso i social: Loredana, alias @scacciapensieri_blog! Quando qualche giorno fa mi sono imbattuta nella sua ricetta non … Leggi tutto COUS COUS CON ASPARAGI, POMODORI SECCHI E PECORINO
Le polpette di ceci e asparagi sono un'alternativa vegetariana per portare in tavola gli asparagi e farli mangiare ai bambini. Io li adoro e sono uno degli ortaggi primaverili che preferisco. Devo dire che non li avevo ancora mai provati nelle polpette ma mi hanno dato conferma della loro versatilità! Queste polpette sono senza lattosio … Leggi tutto POLPETTE DI CECI E ASPARAGI
La frittata light di riso e porri è nata per caso quando ero alla ricerca di idee per rendere più appetibili alcuni piatti della mia dieta facendoli diventare un piatto unico che contenesse proteine, carboidrati (e in minima parte fibre) senza però rinunciare al gusto. Devo dire che l'esperimento è perfettamente riuscito ed è per … Leggi tutto FRITTATA LIGHT DI RISO E PORRI
Ci credete se vi dico che i carciofi li ho sempre odiati? Riesco a mangiarli solo in due modi: sott'olio o alla crudaiola, che poi è circa la stessa cosa. Le focaccine in padella con mousse di mortadella e carciofi sicuramente mi rendono il compito più facile, anche perché sulla focaccia ci sta bene davvero … Leggi tutto FOCACCINE IN PADELLA CON MOUSSE DI MORTADELLA E CARCIOFI
Le polpette di ricotta e spinaci sono un piatto veloce, completo e saporito entrato di diritto tra i top 10 di casa nostra. Voi sapete quanto io ami usare ingredienti di stagione e in questo periodo di fine inverno gli spinaci la fanno da padrone! Oltre che nelle classiche e sempre amate torte rustiche, questa … Leggi tutto POLPETTE DI RICOTTA E SPINACI
