Questa è la ricetta dei passatelli romagnoli di mia suocera, quella del “pangrattato quanto te ne chiede l’impasto”. Ho osservato per anni in silenzio e cercato di tradurre le dosi astratte in numeri e, che dire, oggi posso dire di…
Non inizierò con la storia che dopo le feste bisogna stare leggeri: dopo le feste tocca mangiare con gusto, come sempre. E tocca mangiare di stagione, come sempre. Questa insalata d’inverno è stata uno dei nostri piatti del capodanno: raffinata…
Dopo il successo delle castagnole dolci di ricotta, ecco le castagnole salate al parmigiano! Uno sfizio goloso perfetto sì a Carnevale ma anche tutto l’anno. Queste frittelle da aperitivo sono come le ciliegie, credetemi! Ideali da mangiare subito, belle calde,…
Torno dopo un periodo di riposo forzato con una ricetta sciué sciué, come dicono i napoletani, super veloce ma dalla resa assicurata! Una sfogliata che più facile non si può, con zucchine e mozzarella, per godere degli ultimi regali dell’orto…
Sui blog di cucina e non spesso si propongono trucchetti per far mangiare la verdura ai bambini. Ecco, quando ho pensato a questa ricetta non mi sono prefissata esattamente questo obiettivo, ma semplicemente quello di proporre un nuovo piatto con…
