KIWIMOLE

Avete mai provato a preparare la classica guacamole con aggiunta di kiwi? Si chiama kiwimole e vi assicuro che saprà sorprendervi. Il sapore dolce acidulo del kiwi si sposa molto bene con l’aroma burroso dell’avocado maturo, rendendo la guacamole più…

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TOFU CHOCOLATE MOUSSE

Una mousse al cioccolato vegana e goduriosa? Si può! E l’ingrediente segreto (e inaspettato) è il tofu vellutato, o silken tofu. Ne avete mai sentito parlare?  Si trova nei negozi asiatici ad un prezzo davvero contenuto ed ha una consistenza…

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GAZPACHO DI PEPERONI E PESCHE

La cucina internazionale è da sempre una mia grande passione e oggi voliamo in Spagna con questo gazpacho di peperoni e pesche. Una zuppa fredda tipica dell’Andalusia che sa essere dolce e sapida allo stesso tempo. In questa versione insolita…

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LA PEPERONATA PERFETTA

Ci sono alcune ricette che parlano di italianità, di famiglia, di tradizione. La peperonata per me è sicuramente una di quelle. Sentirne il profumo che si spande per tutta casa è una coccola che mi rimanda all’infanzia e con questa…

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MUHAMMARA (crema siriana di peperoni arrosto e noci)

Avete mai provato la muhammara? Questa crema di peperoni arrosto e noci è tipica della cucina siriana, un piatto 100% vegetale a dir poco delizioso di cui non potrete che innamorarvi al primo assaggio. La muhammara si prepara in poche…

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GNOCCHI DI TOFU E BARBABIETOLA

Con questa ricetta voglio rischiare tutto: gnocchi di tofu e barbabietola, vegan e senza patate, perfetti per chi cerca un piatto completo originale o per chi non ama nessuno dei due ingredienti… ma vuole rimettersi in discussione, dando loro una…

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PATATE DOLCI RIPIENE CON FUNGHI E CECI

Quella del Ringraziamento è una festa prettamente americana, è vero, ma negli ultimi anni l’interesse verso questa ricorrenza speciale è cresciuto anche in Europa. Il Thanksgiving day è la giornata in cui tradizionalmente si festeggia in segno di gratitudine per le benedizioni…

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MELITZANOSALATA (insalata greca di melanzane arrosto)

La melitzanosalata, letteralmente insalata di melanzane, è un paté tipico della cucina greca che ho imparato ad amare durante i miei viaggi nelle Cicladi. Un piatto naturalmente vegan e senza glutine davvero semplice e genuino. La melitzanosalata si prepara partendo…

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GYOZA VEGANI (ravioli giapponesi ripieni di verdure)

Questi gyoza vegani sono uno dei miei guilty pleasures degli ultimi anni, da quando mi sono avvicinata con curiosità alla cucina asiatica cercando di replicarne sapori e suggestioni in casa mia… viaggiando con la mente ed il palato. I gyoza…

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NON LA SOLITA PASTA E FAGIOLI

Un primo piatto vegano, nutriente, facilissimo e, soprattutto, pronto in trenta minuti: è la mia pasta e fagioli one pot! Cosa significa? Che cuoce tutto insieme in una sola pentola per un risultato finale saporito e super cremoso. Questa ricetta è…

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CREMA DI ZUCCA SPEZIATA

Se c’è una cosa in grado di farmi innamorare ogni giorno di più di quello che faccio (ovvero quello che poi trovate anche qui, quindi cucinare e scattare foto al cibo che ho appena cucinato), quella cosa sono i libri…

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