Avete mai sentito parlare dell'orzotto? Come suggerisce il nome, si tratta di una sorta di risotto a base di orzo e si contraddistingue unicamente per la diversa consistenza del cereale impiegato. Il chicco più grande e "croccante" dell'orzo, infatti, permette di creare un primo piatto originale e delizioso perfetto in abbinamento a legumi o verdure … Leggi tutto ORZOTTO ALLA ZUCCA E CAVOLO NERO
I brownies alla zucca vegani, senza zucchero e senza glutine sono una di quelle ricette che ti fanno scordare dei tanti "senza" da quanto son buone! Sono così golosi e sani che per scrivervi questa ricetta sto facendo le ore piccole dopo una giornata di lavoro e un allenamento devastanti... e questo vuol dire solo … Leggi tutto BROWNIES ALLA ZUCCA (vegan, senza zucchero e senza glutine)
In autunno proprio non posso fare a meno di preparare la zucca in tutte le salse! Nei dolci è una bomba e nei salati è davvero super versatile! Questa volta l'ho usata in una torta salata insieme alla ricotta e alla feta per farne uno sfizioso antipasto di stagione... e devo ammettere che il suo … Leggi tutto TORTA SALATA CON ZUCCA E FETA
Oggi vi propongo un ottimo comfort food autunnale dai profumi orientali: la vellutata di zucca e latte di cocco! Un classico nostrano rivisitato in chiave thai con spiccate note speziate e un gusto intenso capace di ritemprare corpo e spirito. Non ci credete? Allora non l'avete mai provata dopo una giornata di lavoro da capogiro! Non … Leggi tutto VELLUTATA DI ZUCCA E LATTE DI COCCO
Polpette di cous cous e zucca: il mio piatto del riciclo! Chi mi conosce bene o mi segue su Instagram sa che sono una fanatica della filosofia #zerowaste e della pianificazione alimentare. Mi piace stilare il menu settimanale e comprare solo lo stretto necessario per evitare ogni spreco, ma a volte capita di avanzare delle … Leggi tutto POLPETTE DI COUS COUS E ZUCCA
L'idea mi frullava nella testa già da diverso tempo, lo ammetto, eppure tra una ricetta da consegnare ed una già programmata finivo sempre per rimandare questa buonissima cheesecake alla zucca! Poi per fortuna è arrivato il Friendsgiving (sì, avete letto bene) e quale occasione migliore per prepararla? Il Friendsgiving è la rivisitazione del Thanksgiving ideata … Leggi tutto CHEESECAKE ALLA ZUCCA
Ottobre è o non è il mese della zucca? E io la amo così tanto da metterla ovunque! Ora non mi fermo più alle vellutate e ai dolci, sono passata direttamente ai lievitati... in fondo ha un colore così bello e allegro che anche da solo renderebbe appetibile qualsiasi pietanza! Siete d'accordo con me? Allora... … Leggi tutto PANFOCACCIA ALLA ZUCCA CON SQUACQUERONE E CIPOLLE CARAMELLATE
Ebbene sì, le prime zucche hanno fatto capolino e io, che ne ho ricevuta una in regalo dalla mia mamma, proprio non potevo esimermi dal preparare qualcosa di buono! Ho aperto il frigo e mi sono lasciata ispirare dal filetto di speck portatoci dal Trentino quest'estate, poi ho pensato che ci sarebbe stato benissimo un … Leggi tutto MUFFIN SALATI ALLA ZUCCA CON SPECK E TALEGGIO
Halloween è alle porte e, cosa fai, non lo prepari un dolcetto veloce e sfizioso? Io ho pensato a qualcosa di simpatico perché, a dir la verità, il tema dell'orrido non mi ha mai affascinata più di tanto... Questa che vi lascio oggi, più che una ricetta, è un suggerimento per gustare la zucca in … Leggi tutto MUMMIE DI ZUCCA
Ottobre: l'autunno, le prime castagne, le foglie che cadono dagli alberi, la zucca... E a proposito di zucca, dopo la crostata salata dei giorni scorsi, eccovi anche una proposta dolce, anzi dolcissima: la ciambella morbida alla zucca con gocce di cioccolato che la rendono ancora più golosa! Questo dolce senza latte e senza burro è veramente … Leggi tutto CIAMBELLA ALLA ZUCCA E GOCCE DI CIOCCOLATO
