MUFFIN COCCO E CIOCCOLATO

MUFFIN CIOCCO COCCO

Per la serie “I grandi classici che mettono tutti d’accordo”: muffin al cioccolato! Dobbiamo ammetterlo, è lui l’ingrediente magico che unisce grandi e piccini. Nessuno gli sa resistere… e se ci aggiungiamo anche il cocco il successo è garantito. Siete d’accordo con me?

MUFFIN COCCO E CIOCCOLATO

Sono sicura che da oggi questi muffin entreranno di diritto tra quelle ricette base che vi salveranno ogni volta che non saprete che dolce preparare per ben due ragioni: sono veloci e a prova di pasticcioni, e si prestano benissimo ad essere personalizzati e arricchiti con svariati topping e coperture. Potete sostituire il cocco con delle gocce di cioccolato e ricoprirli con un frosting al formaggio, ad esempio…

Che ne dite, sono da provare? Anche se, trattandosi di cioccolato, ho come l’impressione di non dover faticare troppo per convincervi…! E poi sono sofficissimi!!!

MUFFIN COCCO E CIOCCOLATO


MUFFIN CIOCCOLATO E COCCO

Difficoltà: facile

INGREDIENTI (per 12/15 muffin ca.)

  • 2 uova
  • 170 gr di zucchero di canna
  • 80 gr di olio di semi
  • 150 ml di latte d’avena (o altro latte vegetale)
  • 200 gr di farina 00
  • 50 gr di amido di mais
  • 20 gr di cacao amaro in polvere
  • 50 gr di cocco rapè
  • Una bustina di lievito vanigliato

PROCEDIMENTO

Iniziate a sbattere in una ciotola le uova insieme allo zucchero con una frusta a mano, poi aggiungete anche l’olio e quando tutto sarà ben amalgamato aggiungete il latte. Passate poi agli ingredienti secchi (tranne il cocco) che avrete setacciato in precedenza e aggiungeteli a più riprese continuando a sbattere con la frusta. Infine completate con il cocco e mescolate bene.

Versate l’impasto in dei pirottini e riempiteli per ¾. Infornate in forno statico già caldo a 180° per 25 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino. Fate raffreddare completamente e poi cospargete con lo zucchero a velo.

MUFFIN COCCO E CIOCCOLATO

NOTE

  • Il cocco è opzionale, potete sostituirlo con gocce di cioccolato.
  • In alternativa al lievito vanigliato usate il lievito classico più una bustina di vanillina o mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia.
  • Potete usare anche del latte vaccino.

 

Se provate una mia ricetta e pubblicate una foto su Instagram, ricordate di taggarmi (@saraguida5) o di usare l’hashtag #perAmore_ciboinviaggio.
Sarò felicissima di vedere quello che avrete preparato!

Sara

4 pensieri su “MUFFIN CIOCCO COCCO

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