HUMMUS DI CECI E HUMMUS DI BARBABIETOLA

Io camperei di pane e hummus! E formaggio. Non scherzo! È una seria dipendenza la mia… e so che molti di voi possono capirmi. Io poi amo i ceci in generale, li mangerei sempre, pranzo e cena, e questa salsa è ormai una presenza fissa nel menù di casa nostra: – “Stasera hummus?”, – “Ma sì, dai!”. E voi lo conoscete questo antipasto delizioso tipico della cucina mediorientale?

HUMMUS DI CECI SENZA AGLIO

Velocissimo e facilissimo da preparare, l’hummus si ottiene frullando insieme pochi e semplici ingredienti quali ceci, succo di limone, olio d’oliva, tahina, ovvero una pasta di sesamo, e spezie. Una pietanza semplicissima eppure saporita e nutriente come poche. Perfetta da spalmare sui crackers e per intingerci i grissini! Cremosità e croccantezza insieme per un aperitivo coi fiocchi tutto da provare! Per non parlare poi della variante alla barbabietola


HUMMUS DI CECI e
HUMMUS DI BARBABIETOLA

Difficoltà: facile

INGREDIENTI

  • 250 gr di ceci cotti sgocciolati
  • succo di un limone medio (quasi tutto)
  • 2 cucchiai di tahina (non stracolmi)
  • 5 cucchiai di olio evo
  • uno spicchio d’aglio privato dell’anima (opzionale)
  • sale q.b.
  • paprika q.b.

Per la versione alla barbabietola, aggiungere:

  • una barbabietola precotta piccola

PROCEDIMENTO

Mettete in un mixer tutti gli ingredienti e frullate fino ad ottenere una consistenza cremosa. Non usate tutto il succo di limone per evitare di coprire il gusto dei ceci e aggiungete un cucchiaio d’olio solo se necessario, ovvero se la crema vi sembra ancora troppo compatta.  Servite con un filo d’olio, una spolverata di paprika e dei semi di sesamo tostati.

Per la versione alla rapa rossa, aggiungerne una precotta e frullarla insieme agli altri ingredienti.

HUMMUS DI CECI E BARBABIETOLA

NOTE

  • L’hummus si può personalizzare in mille modi, ad esempio aggiungendo carote arrostite oppure della barbabietola cotta e frullandole assieme agli altri ingredienti.

Se provate una mia ricetta e pubblicate una foto su Instagram, ricordate di taggarmi (@saraguida5) o di usare l’hashtag #perAmore_ciboinviaggio.
Sarò felicissima di vedere quello che avrete preparato!

Sara

4 pensieri su “HUMMUS DI CECI E HUMMUS DI BARBABIETOLA

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